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MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO "COCRE" モンテファルコ・サグランティーノ・パッシート“コクレ”

定価
¥6,830
定価
特価
¥6,830
税込み。

このワインはモンテファルコ・サグランティーノDOCGのパシートで、この地域で最も古いワインです。何世紀も前と同様に今日でもこの地域の最も重要なお祭りやお祝いに添えられているワインです。 このワインの自然な甘さは作り方から生まれるものです。収穫後、葡萄は風通しの良いセラーの棚の上で自然乾燥され、葡萄の香りと糖分がすべて凝縮されます。 果皮を使った長くゆっくりとしたマセラッションの後、スチールとボトルで約3年間の熟成期間を経て世に出ます。(マセラッション:醗酵中のワインに果皮を漬け込むこと)ボトルの熟成の可能性:10~15年

※一度のご購入にて30,000円以上のお買い上げのお客様には、送料を無料にてご提供させていただきます。

    ・未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

    ・未成年者に対して、お酒の販売はいたしません。

    MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO "COCRE" モンテファルコ・サグランティーノ・パッシート“コクレ”
    MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO "COCRE" モンテファルコ・サグランティーノ・パッシート“コクレ”
    MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO "COCRE" モンテファルコ・サグランティーノ・パッシート“コクレ”
    MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO "COCRE" モンテファルコ・サグランティーノ・パッシート“コクレ”
    MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO "COCRE" モンテファルコ・サグランティーノ・パッシート“コクレ”
    MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO "COCRE" モンテファルコ・サグランティーノ・パッシート“コクレ”

    まるで「大人の葡萄ジュースワイン」とも
    表現される、濃厚な甘さとコクが
    特徴のワインです。

    01
    TASTE

    味わい

    長く続く、余韻が楽しい。

    濃いルビー色で、ブラックベリーやチェリーなどの非常に熟した果実の香りが特徴です。スパイシーでバルサミコの風味が味わいを豊かにしています。
    口に含むと甘くてフルーティーで、並外れたフレッシュさとこの品種特有のタンニンのエネルギーが合わさり、とてもバランスがとれています。
    非常に長い余韻があります。

    02
    MOUTHFEEL

    口当たり

    コクを感じる、バランスの良さ。

    とてもバランスの良い甘口ワインです。渋すぎないタンニンと甘さが調和して、フレッシュでコクのある飲みごたえありのデザートワインになっています。

    03
    FOOD PAIRING

    お食事

    チョコレートやチーズと相性抜群。

    現在では珍しいのですが、モンテファルコの何世紀にもわたる伝統は、子羊のローストやレバーベースの料理などのメイン料理とのペアリングだそうです。非常に満足感のあるペアリングであること間違いなしです!
    しっかりと甘みがあるのですが、天然の葡萄の甘みなので、デザート(特にチョコレート)やチーズと合わせていただくのがおすすめです。

    熟成したチーズや、赤いフルーツのタルトなどの焼き菓子やドラフルーツとの相性が抜群です。

    OWNER
    VOICE

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    オーナーの一言

    このワインを飲んで「大人の葡萄ジュース」と表現されたお客様がいました。
    まさにそのフレーズがしっくりとくるワインです。
    ただの甘口ワインではなく、陰干しして凝縮された甘さとコクを感じ、
    しっかり熟した葡萄を食べているようなワインです。
    現地ではよく贈り物にも使われるワインだそうです。

    イタリア
    地域 ウンブリア
    スタイル
    アルコール度数 14.5%
    容量 375ml
    葡萄 サグランティーノ
    サービング温度 13~15度(冷やすほど甘みがすっきりするので、チーズや軽いお食事に会いやすくなります)
    甘口
    ヴィンテージ 2016
    原産地呼称 DOCG
    • PREOCCUPATION

      職人さんと
      ワイナリーのこだわり

    ロマネリ
    Romanelli

    「自然と調和したこだわりワイン造り」

    1978 年以来、ロマネリ家は生物多様性、持続可能性、環境の尊重に取り組んできました。汚染されていない環境でしか健康な植物と素晴らしい果物は作れません。
    そのため、私たちは有機肥料のみを使用しています。また、葡萄樹の列の間に草を植え、それぞれの葡萄畑に適した方法で樹冠を管理しています。
    2008年以来、私たちは葡萄畑に人工巣を設置しています。これは有機農業の目的を果たすだけでなく、チョウゲンボウ、モリフクロウ、シジュウカラなど、地域の重要な鳥種の保護することにも役立っています。
    その後、葡萄が完璧に熟すのを待って遅めに手作業で収穫し、最も健康な葡萄のみを選果し、収量を管理しています。
    私たちの仕事は環境保護と上手く調和しないと成り立たない仕事なのです。

    Devis Romanelli
    デヴィス・ロマネリ

    私は2007年の最初の収穫から現在に至るまで、このテロワールの良さをしっかりと表現し、サグランティーノ・ディ・モンテファルコの新たなバランスと個性を描いてきました。モンテファルコというこの土地のの典型的な白ワインであるグレケットとトレッビアーノ・スポレッティーノは、常にエレガンスさの下にダイナミックな構造を秘めています。
    私たちのワインの驚異的な熟成ポテンシャルは、2 か月を超える長い浸漬の結果です。
    私達の赤ワインは、伝統的な大きなオーク樽で長期熟成することで、テロワールからの恵みを豊かに表現し、葡萄のアロマを保ち、完璧にバランスの取れた複雑さが生まれます。
    本質的に、このようなのワインは非常に長い熟成ポテンシャルを秘めていますが、同時にお食事と合わせていただいても非常に満足感があり、リリース前に長い瓶内熟成を経ているため、すぐに飲んでいただくことができます。