マメテ・プレボスティーニ・ワイナリーは、ヴァルテリーナの段々畑の中心部にあります。
ヴァルテリーナはイタリア北部のロンバルディア州にある渓谷で、オロビエ・ アルプスとコモ湖に囲まれ、スイスとの国境であるレーティッシュ・アルプス囲まれています。
レーティッシュ・アルプスの斜面に沿って、幸いなことに南に面したこの場所は、何世紀にもわたって葡萄の栽培ができるように、2,500 キロメートルに及ぶ乾いた石壁が作られてきました。乾式石壁建築技術は、2018年11月にユネスコ無形文化遺産に登録されました。
原産の葡萄樹はネッビオーロです。
マメテ・プレボスティーニは「勤勉」な家系が続き、長年にわたって情熱を持ってこの土地に身を捧げてきました。現在、標高300～700メートルの岩の上の約34ヘクタールの小さな葡萄畑で栽培しています。絶滅危惧種と生物多様性を尊重するために、厳格なエネルギー認証案に従って地下室を建設することに決めました。そのおかげで水の使用は効率的で、エネルギーは再生可能資源を通じて自家生産され、さらに使用される材料は無駄なく一定の温度と湿度を保ちます。(マッチで温めたり、氷で冷やしたりできます)