コレクション: オレンジワイン

白葡萄と呼ばれる葡萄で作られたワインです。
白葡萄とはマスカットのような淡い緑色や淡い藤色のような葡萄を言います。
それを潰して(破砕)、種や皮を含んだ葡萄ジュースを発酵させた後、
種と皮を取り除いて熟成させ たものです。

赤ワインと同じ作り方を白葡萄で行うとオレンジワインになります。
種や皮を浸して発酵させ、この時点で種や皮からの味わいや香りや色合いが液体に移ります。
この浸漬させる期間によって色合いや味わいがだいぶ変わります。