このエステートは 35 ヘクタールのオリーブ畑と葡萄畑で構成されています。この田舎での作業はすべてオーガニックです (2004 年以降認定)。
ワインはスチール内で自然に発酵し、マセラッションをするワインの場合はバリック内で発酵/マセラッションされ、清澄も安定化も無菌濾過も行われず、亜硫酸塩はほとんど添加されません。ボンビーノ・ビアンコ(白ワイン)、ボンビーノ・マチェラート (オレンジ ワイン)、ネロ・ディ・トロイア・ロザート(ロゼワイン)、ネロ・ディ・トロイア・ロッソ(赤ワイン)を生産しています。