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Bombino ボンビーノ

定価
¥4,000
定価
特価
¥4,000
税込み。

ボンビーノ・ビアンコはプーリア州北部の在来品種です。 酸味が強く、スパークリングワインにも使われる品種です。 発酵を活性化させるピエ・ド・キューブを使用し、ステンレス樽で10日間発酵させ、熟成します

※一度のご購入にて30,000円以上のお買い上げのお客様には、送料を無料にてご提供させていただきます。

    ・未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

    ・未成年者に対して、お酒の販売はいたしません。

    Bombino ボンビーノ
    Bombino ボンビーノ
    Bombino ボンビーノ
    Bombino ボンビーノ
    Bombino ボンビーノ
    Bombino ボンビーノ

    「お家でシャンパン気分」
    有機栽培のブドウで造られた自然の味わい。

    01
    TASTE

    味わい

    芳醇でフローラルな香り。

    淡いイエローで、とても芳醇なフローラルな香りを感じ、柑橘系のレモンやほんの少し桃の香り、最後にはアーモンドの香りが漂います。

    02
    MOUTHFEEL

    口当たり

    程よい酸味でスッキリ。

    ドライで滑らかな酸味を感じ、アルコールもやや軽いので、すっきりと飲んでいただけるワインです。

    03
    FOOD PAIRING

    お食事

    お魚料理がおすすめ。

    軽い食前酒として使っていただくのも良いですし、魚ベースの料理ともよく合います。

    OWNER
    VOICE

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    オーナーの一言

    すっきりと気軽に飲みたい時にはこのワインは最高です!熟成したシャンパンを飲んだ時に感じるようなアーモンドクリームのような香りがするのも心地よく、乾杯で使っていただくのもおすすめです!
    私が驚いたのは分析表の数値!本当にBIO、自然の味わいにこだわっているのが一目瞭然でした!

    イタリア
    地域 プーリア
    スタイル
    アルコール度数 12%
    容量 750ml
    葡萄 ボンビーノ
    サービング温度 12度
    辛口
    ヴィンテージ 2021
    原産地呼称 IGT
    • PREOCCUPATION

      職人さんと
      ワイナリーのこだわり

    テヌータ・デマイオ
    TENUTA DEMAIO

    「すべてオーガニックにこだわる」

    このエステートは 35 ヘクタールのオリーブ畑と葡萄畑で構成されています。この田舎での作業はすべてオーガニックです (2004 年以降認定)。
    ワインはスチール内で自然に発酵し、マセラッションをするワインの場合はバリック内で発酵/マセラッションされ、清澄も安定化も無菌濾過も行われず、亜硫酸塩はほとんど添加されません。ボンビーノ・ビアンコ(白ワイン)、ボンビーノ・マチェラート (オレンジ ワイン)、ネロ・ディ・トロイア・ロザート(ロゼワイン)、ネロ・ディ・トロイア・ロッソ(赤ワイン)を生産しています。

    Antonio Demaio
    アントニオ・デマイオ

    私と農業とのつながりは生まれた時からのもので、祖父のドメニコは 20 世紀初頭に、プーリア州フォッジャ県の山村、リニャーノ・ガルガーニコでオリーブの木を栽培していました。その後、サン・セヴェロのタヴォリエーレ・デッレ・プーリエに移り、家業を引き継ぎ、息子である私の父に“オリーブ”と“葡萄”について教えました。私は子供の頃からオリーブの木や葡萄樹の剪定をし、その果実を収穫し、葡萄からワインを作り始めました。私たちのセラーは地下セラーです。それは当時サン・セヴェロが裕福だった為、地下セラーを設立できたそうです。 70 年代に協同組合の出現と「団結は力である」という考えにより、私は醸造を一時停止し、主に農業に専念するようになりました。当時、私はビジネス経済学の教授として働き、次にサン・セヴェロの ITC のスクールディレクターになりましたが、最初の農業への情熱を決して捨てることはありませんでした。私は会社を成長させることに肉体的にも経済的にも全てのエネルギーの注いで集中し、夢を抱きました。いつか、子供の頃のようにワインとオイルの生産を再開することを考えていました。
    そこで2010年に古い農家を現在のセラーに改修し始め、2013年から同じくワインに情熱を注ぐ義理の息子ジョヴァンニの助けを借りて、田舎での両方に続いて最初の葡萄の改良を開始し、葡萄の栽培とワインの醸造においてどちらもオーガニックかつ伝統的な手法を行うことにしました。葡萄畑では可能な限り植物に手を加えることなく、セラーでは自然発酵を行い、清澄や濾過は行いません。それは父から私が教えてもらったことで、そして私も子どもたちに同じように教えています。