CAPO DE CASA カポ・デ・カーサ

「自然と調和したこだわりワイン造り」

1978 年以来、ロマネリ家は生物多様性、持続可能性、環境の尊重に取り組んできました。汚染されていない環境でしか健康な植物と素晴らしい果物は作れません。
そのため、私たちは有機肥料のみを使用しています。また、葡萄樹の列の間に草を植え、それぞれの葡萄畑に適した方法で樹冠を管理しています。
2008年以来、私たちは葡萄畑に人工巣を設置しています。これは有機農業の目的を果たすだけでなく、チョウゲンボウ、モリフクロウ、シジュウカラなど、地域の重要な鳥種の保護することにも役立っています。
その後、葡萄が完璧に熟すのを待って遅めに手作業で収穫し、最も健康な葡萄のみを選果し、収量を管理しています。
私たちの仕事は環境保護と上手く調和しないと成り立たない仕事なのです。

私は2007年の最初の収穫から現在に至るまで、このテロワールの良さをしっかりと表現し、サグランティーノ・ディ・モンテファルコの新たなバランスと個性を描いてきました。モンテファルコというこの土地のの典型的な白ワインであるグレケットとトレッビアーノ・スポレッティーノは、常にエレガンスさの下にダイナミックな構造を秘めています。
私たちのワインの驚異的な熟成ポテンシャルは、2 か月を超える長い浸漬の結果です。
私達の赤ワインは、伝統的な大きなオーク樽で長期熟成することで、テロワールからの恵みを豊かに表現し、葡萄のアロマを保ち、完璧にバランスの取れた複雑さが生まれます。
本質的に、このようなのワインは非常に長い熟成ポテンシャルを秘めていますが、同時にお食事と合わせていただいても非常に満足感があり、リリース前に長い瓶内熟成を経ているため、すぐに飲んでいただくことができます。