The unspeakable things ジ・アンスピーカブル・シングス

コンセプトは美食に合う素晴らしいブレンドワイン

ニデールウィンドは、アルザスのストラスブールに拠点を置く会社です。2020年に、美食に合う素晴らしいブレンドワインを造ることを目的として創設しました。
アルザスでは、ブレンド技術はあまり普及していませんが、主な品種としてリースリング、シルヴァーナー、ゲヴュルツトラミネールなどが作られています。
ブレンドの技法はシャンパーニュ地方とボルドー地方で広く実践されています。ブレンドにより、非常にバランスの取れた高品質のワインが生まれます。
私は、ストラスブール近郊で有機栽培の葡萄畑を栽培している2人のワインメーカーと共同で仕事をしています。私は彼らから葡萄を購入し、ワインを醸造しています。

私の名前はIgor MONGE、46歳で、醸造学者のエンジニアです。 私は20年以上ワイン業界で働いてきました。ブルゴーニュ、スイス、ニュージーランド、ボルドーで働いた経験があり、2006年からアルザスに住んでいます。 日本は3回行ったことのあるので、とても好きです。私は日本食が大好きで、とんかつ、角煮、すき焼きをよく作ります。日本にいた頃は、あまりの美味しさに夕方に2食作ることもありました。 「ニデールウィンド」とは、ストラスブール上空に吹く北風で、 エネルギッシュで乾いた風です。 「この風のようにワイン界に新しくフレッシュな風を吹かせたい」という想いと、 アルザスに対する愛と誠意を込めたワインを生産しています。 vin de ville(ヴァン・ドゥ・ヴィル=街のワイン)にこだわる理由は ワイン造りを人々に知ってもらい、たくさんの人にワインやワインの文化に 興味を持ってもらいたいからです。 手掛けるワインは工業的に大量生産されるワインではなく、 ワイン愛飲家の心に留まるワインを目指して造られています。